Les Fêtes approchent à grand pas, c’est donc l’occasion de faire quelques petits biscuits de Noël, vous ne pensez pas ? Bredeles, bonshommes au pain d’épice, maneles, bûches et autres douceurs… il y a l’embarras du choix ! Pour ce nouveau billet gourmand, je vous ai préparé 3 recettes de biscuits de Noël ! Vous pouvez aussi bien les offrir à vos amis et collègues, que les manger (of course), ou bien vous en servir pour décorer votre table, votre sapin et parfumer naturellement votre intérieur d’une bonne odeur d’épices ! Joyeux Noël à tous !
1. BONSHOMMES AU PAIN D’EPICE
Bonshommes Au Pain D’épice
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 280 g de farine
- 125 g de beurre
- Epices de Noël : 2 cas de cannelle en poudre, 1 cas de gingembre en poudre, 1,5 cc de clous de girofle en poudre, 0.5 cc de noix de muscade
- 80 g de sucre roux
- 50 g de sucre
- 50 g de miel
- 0.5 cc de bicarbonate (ou 1 c. à café de levure chimique)
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Battez l’œuf avec les sucre, le sucre roux, le miel ainsi que le beurre fondu
- Ajoutez ensuite la farine, les épices de Noël, le sel et le bicarbonate (ou levure)
- Séparez la pâte en deux boules. Enveloppez-les de film étirable et mettez-les au frais idéalement 2 heures (minimum 30 minutes)
- Une fois reposée, préchauffez le four à 180° C, déroulez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez-la au rouleau sur une mince couche de 2 ou 3 mm
- Utilisez un emporte-pièce pour former les bonshommes
- Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez 10 minutes à 180°C
- Laissez refroidir et décorez avec un glaçage blanc réalisé par vous-même ou que vous trouverez en supermarché
- Une fois cuits, les biscuits se conservent dans une boite hermétique une semaine environ
2. SABLES DE NOEL
J’adore ces petits sablés vraiment faciles à faire ! Pour les épices de Noël, vous pouvez prendre un mélange 4 épices déjà tout fait ou faire le mélange vous-même (min. gingembre, cannelle, clous de girofle, noix de muscade). Personnellement, je rajoute aussi un peu d’anis et de cardamone.
Sablés de Noël
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour une cinquantaine de sablés :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cas d’épices de Noël
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1,5 cc)
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre
Instructions :
- Mélangez la farine avec le mélange 4 épices. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel, puis le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
- Incorporez l’œuf et mélangez l’ensemble. Lorsque vous obtenez une pâte homogène, faites une boule, emballez-la dans du film alimentaire, puis mettez-là au réfrigérateur pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 160 degrés.
- Aplatissez la pate au rouleau, puis découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile ou autres formes. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant 15 minutes. Lorsque les bords commencent à dorer, vous pouvez les sortir !
C’est prêt !! Régalez-vous !
3. BREDELES A LA FRAMBOISE
Ces bredeles sont une petite tuerie, mes amis en font qu’une bouchée quand j’en prépare !! J’aime la framboise, mais vous pouvez varier avec une autre confiture aux fruits ! Vous m’excuserez en revanche pour la forme de mes bredeles, je suis pas une fine pâtissière… On peut pas dire que le tout soit très symétrique mais enfin l’essentiel, c’est que ce soit bon !
Bredeles à la framboise
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour une vingtaine de bredeles :
Ingrédients :
- 400 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1,5 cc)
- 120 g de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 250 g de beurre
- 2 cas d’eau
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un citron
- Confiture de framboise pour le fourrage et sucre glace pour la déco
Instructions :
- Mélangez tous les ingrédients
- Mettre la pâte au frais pendant 1 heure
- Préchauffez le four à 180 degrés
- Etalez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et découpez autant de disques que d’anneaux
- Disposez les disques et anneaux sur du papier cuisson et mettez le tout sur une plaque allant au four
- Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, puis laissez-les refroidir sur une grille
- Enfin, étalez la confiture chaude sur chaque disque et disposez les anneaux sur le dessus.
Conseil :
Si vous souhaitez décorer votre sapin avec les biscuits, faites un trou avec une paille sur le haut des biscuits avant de les mettre au four, puis faites passer un fil après cuisson. Vous n’avez plus qu’à les accrocher !
Qu’est-ce que vous allez cuisiner pour Noël ? Partagez-moi tout ça !! 😉
Si vous tentez ces petits biscuits, envoyez-moi une photo, je serais ravie de voir vos réalisations 😉
Retrouvez aussi mon interview avec Philippe Mouchel et ses conseils pour réussir votre dinde de Noël et une sélection de mes articles sur le site de Rendez-vous Australie.
Passez de belles fêtes de fin d’année et prenez soin de vous !
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